Die Käseharfe

Die Harfe ist nicht nur ein wunderschön klingendes Musikinstrument, sie ist auch das wichtigste Werkzeug bei der Käseherstellung. In diesem Zusammenhang spricht der Experte von der Käseharfe. Sie dient zur Zerkleinerung der dickgelegten Milch. Dabei werden die “Saiten“ der Harfe durch den Bruch gezogen bis die gewünschte Körnung erreicht ist und der Bruch weiterverarbeitet werden kann.

Hier können Sie etwas über die Käseharfe von Eiderstedt erfahren.